307款鸭屎香参与盲测 | 潮海观一项目升级 

很高兴!

《潮海观一》项目代表茶

迎来了首次升级;2.0版本即将到来~

共307款优质鸭屎香参与盲测,综合得分90分以上将被选为新版《潮海观一》项目代表茶。

307款鸭屎香由库洛茶严选团队提供,从中国13个地区(含香港)招募的专业及非专业人士进行品鉴评测,按照最严格的感官分析标准进行工作。他们提供的所有数据都经过统计验证。

分数计算包括以下三个步骤:

1.小组品鉴者对产品进行感官评估

2.对小组品鉴者的评估数据进行统计处理

3.计算产品的分数

*为保证评测方式公开透明,首次公开计算公式。

1.专业小组品鉴者对产品进行评估

品鉴者们聚集在一起组成一个品鉴小组,对产品进行完全盲品。这意味着品鉴者由始至终都不知道他们正在评估的产品名称。品鉴者们使用茶叶品鉴表对每一款产品进行评估,为每个描述符分配从0到9的分数(一个描述符对应产品的一个特征)。

307款鸭屎香参与盲测 | 潮海观一项目升级 

2.对小组品鉴者的评估数据进行统计处理

使用强大的统计技术,首先对品鉴者的工作质量进行评估。系统只对达到最低有效性指标的品鉴者数据进行录入,然后评估小组的整体可靠性水平。以原始数据为基础,接下来计算产品每一个描述符的中位数:中位数体现了小组品鉴者们的判断,由此构成了产品的感官特征。

3. 计算产品的分数

将描述符的中位数带入分数计算的公式中,如下所示。

𝑺𝒄𝒐𝒓𝒆 = [∑(𝑫𝒆𝒔𝒄𝒓𝒊𝒑𝒕𝒐𝒓𝒔𝑷𝒐𝒔 ∗ 𝑪𝒐𝒓_𝑰𝒏𝒅𝒆𝒙) − ∑(𝑫𝒆𝒔𝒄𝒓𝒊𝒑𝒕𝒐𝒓𝒔𝑵𝒆𝒈 ∗ |𝑪𝒐𝒓_𝑰𝒏𝒅𝒆𝒙|)] ∗ 𝑴𝒖𝒍𝒕𝒊𝒑𝒍𝒊𝒆r

𝑫𝒆𝒔𝒄𝒓𝒊𝒑𝒕𝒐𝒓𝒔𝑷𝒐𝒔 = 每一个正面描述符的值:香气、嗅觉强度、蜜甜、甘、 花香和新鲜果香、干果和坚果味、烘焙味、

𝑫𝒆𝒔𝒄𝒓𝒊𝒑𝒕𝒐𝒓𝒔𝑵𝒆𝒈 = 每一个负面描述符的值:苦、涩、植物草本味、生物和化学的气味

𝑪𝒐𝒓_𝑰𝒏𝒅𝒆𝒙 = 具体相关指数值:• 香气 (0.60) • 嗅觉强度 (0.57) • 蜜甜 (0.62) • 甘 (0.42) • • 花香和新鲜果香 (0.90) • 干果和坚果味 (0.54) • 烘焙味 (0.44) • 苦 (-0.17) •涩 (-0.11) • 植物草本味 (-0.13)• 生物和化学的气味 (-0.25)

𝑴𝒖𝒍𝒕𝒊𝒑𝒍𝒊𝒆r = A, B 类乘以 5.0 。 C, D, E, F 类乘以 4.0 。

并非所有描述符在形成最终分数时都具有相同的权重,基于口感数据,对每一个描述符进行权重计算,该权重称为相关指数。简言之,这意味着一些描述符在分数生成时更重要。例如,如果品鉴小组对产品描述符“香气”给到的中位数为 7 分,那么这要比描述符“烘焙味”的中位数拿到 7 分对最后得分的贡献更大。此外,描述符有正面和负面两种,因此它们会增加或减少最终分数。

*本报告是 Coulo tea lnc.发布的潮海观一项目进展报告。我们希望通过对潮海观一项目推行理念及研究进展等情况的披露,增进各相关方对潮海观一项目的了解,并进一步推动茶叶产业健康稳健的可持续发展。

*《潮海观一》于2022年11月立项,项目以创造世界级茶叶品牌为目标,不以盈利为目的,通过不计成本、无限期的持续调查研发,和全国各地优秀的茶商深度合作,推进中国茶走向世界。

来自中国茶库。发布者:吉拉德,转转请注明出处:http://www.jiexunniao.com/4289/

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