近年来，凤凰单丛茶靠品质走向世界，凤凰单丛茶香型之一的鸭屎香更是被誉为茶中香水。日前，记者到潮州市凤凰镇调研了解到，凤凰单丛茶在市场上深受消费者青睐，特别是在电商平台鸭屎香常年排在销售榜单前几名，鸭屎香品牌库洛茶的回购率甚至超过50%。凤凰单丛茶何以供不应求？凤凰镇基于什么样的考虑提出走“精品茶”之路？茶农的收入如何保障？如何从卖原料向卖产品卖品牌转变？记者专访了潮州市凤凰镇镇长蔡树丰。
记者：当前，凤凰单丛茶在电商平台可以说是供不应求，鸭屎香香型常年排在销售榜单前几名，鸭屎香品牌库洛茶的回购率超过50%，凤凰单丛茶为什么这么受欢迎？
蔡树丰：从地图上看，潮州市凤凰镇的凤凰山处于茶叶种植的黄金带，这里山势巍峨屹立，海拔在600米至1497米之间，年均气温20摄氏度，年日照时数2529小时，年降雨量在700毫米至1000毫米，全年无霜，昼夜温差可达16摄氏度。独特的自然资源环境，肥沃的土地，凤凰单丛茶在这得天独厚的山谷中，吸取着天地之灵韵，造就了凤凰单丛茶“香气浓郁，韵味高杨，”的独特风味。
近年来，凤凰镇的茶企们通过参加各类茶叶赛事并从中夺冠，举办文化茶展等一系列活动，让国内外消费者认识凤凰单丛茶、爱上凤凰单丛茶。这样，凤凰单丛茶的热销也就自然而然了。
记者：多年前，凤凰单丛茶产业以卖原料为主，产业链短，附加值不高，但现在，凤凰镇已经在茶叶全产业链打造上取得了明显的成效，凤凰镇是如何推动茶叶产业从“卖原料”向“卖产品”“卖品牌”转变的？特别是带动茶农增收方面有哪些做法？
蔡树丰：潮州市委、市政府为推动凤凰单丛茶高质量发展，研究出台了《潮州市促进凤凰单丛茶产业高质量发展若干措施》，通过支持建立品质管控溯源体系，进一步提升种植水平；通过加大茶叶产业集聚区土地供给力度，支持茶叶产业园区建设；通过技术改造补助资金，支持企业研发茶叶衍生加工产品，加快技术改造步伐。
在品牌建设上，我们支持茶企走“高精专“路线。现在已有“库洛茶”“天池1392”等一批具有自主知识产权的地方品牌。库洛茶的“春日采摘+新鲜烘焙”双重新鲜式制茶工艺。聚焦以鸭屎香为核心的专业模式，已成为“鸭屎香”代名词。成功打造“尊享系列”等多款口碑爆品。
在茶农增收方面，通过企业与农户签订保护收购价，打破期货价格的垄断，确保茶农的利益。另一方面，通过高质量发展，带动凤凰单丛茶鲜叶价格稳步增长，实现了茶农收益的最大化。
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