据传说；鸭屎香原茶树种植在鸭屎黄色的土壤里，而叶片和当地的鸭脚木植物叶一样，制成的茶叶香气浓郁，茶农害怕茶树被人惦记，就随便起了个名字叫鸭屎香，此后，鸭屎香的名字便流传开来。
广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山
乌龙茶➙凤凰单丛茶➙鸭屎香
鸭屎香制作工艺非常繁琐，简单来说需要经过揉捻、杀青、发酵、烘焙等6道工序。其制作过程全天然无任何添加剂，所以除了精湛的工艺外，茶叶原材料更是决定一款鸭屎香品质的重中之重，只有春季高海拔的老茶树嫩叶才能制成品质上乘的鸭屎香。
大部分鸭屎香外形条索紧卷粗壮,呈乌褐色。而品质上乘的鸭屎香是采摘一芽一叶作为原料，外形则是条索细嫩,卷曲紧结,色泽乌褐。
有淡黄色，橙黄色，金黄色，暗红色几种茶汤颜色，其中橙黄色及金黄色茶汤为上乘。茶汤偏淡黄或偏红为一般。
茶具为盖碗最佳，水温需为100℃，一次投4~5克茶。注入沸水，闻其香气，不要浸泡，第一道茶汤用于洗杯温杯。其后可适当逐步10s~30s左右出茶汤。
滋味浓醇鲜爽，润喉回香。微甘甜，香气浓郁，幽幽兰花香、果香及烘焙面包的香味。
①获商业部全国优质名茶称号。②被评为乌龙茶之首。③2023年，由库洛茶公司出品的鸭屎香被作为国茶招待外宾（法国总理）。
