【泡茶水温是多少度】
凤凰单丛茶属于高沸点的茶类品种，茶叶中的物质要转化成天然花香和韵味，必须用较高沸点的水温去冲泡
泡茶的水温最好控制在95℃—100℃
尽量使用沸水冲泡，这样可以把好茶的内质发挥到最佳状态。
【投茶量多少合适？】
凤凰单丛的单次投茶量，根据泡茶器容量和喝茶人数，一般建议控制在5-8克。
茶水比例，建议1:20–1:25之间最适宜。
滋味不淡，甜度增加，耐泡度又好，汤感更醇顺。
常见的120ml容量的盖碗或紫砂小壶，投茶6克就可以。
投茶量太少，茶味香气寡淡，不能充分体现茶的特质；
投茶量过多，茶汤太浓，非资深老茶客大多接受不了；如果掌握不好出汤时间，还特别容易显苦涩。
【冲泡小技巧】
【温杯、淋壶】
温杯–投茶前，先用沸水把盖碗、公道杯和品茗杯烫洗一遍。既干净卫生，泡茶时又有增热提香的作用。
淋壶–用壶泡茶时，先用沸水烫壶，然后置茶，盖上盖子以后，可再用沸水淋浇壶盖壶身。也称之为“烘茶”或者“干温润”，可诱发茶香。
【置茶】
干茶投入盖碗或茶壶时，手要轻，不要用力挤压或断折茶条，尽量保持完整性。以免茶太碎易苦、涩口，同时影响品相美感。
【注水】
冲泡注水时，水没过茶叶就行，别贪多。
为啥？首先出汤时容易烫手，然后，如果怕烫手，会延误适当的出汤时机，影响口感。
【出汤】
冲泡时间的长短，直接关系着茶汤中浸出物的量与质，也直接影响茶汤的品质。
出汤的要诀就是一个字–“快”。出汤慢，则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。
前5道,大约2到3秒出汤，基本就是注水完成，即加盖倒出来；
6-10道茶，出汤时间可以顺延5到8秒；
10道之后，可适当“坐杯”延长出汤，尤其最后几道尾水，闷泡半分钟甚至更长都没问题。
【每道茶汤要沥尽】
每道茶的茶汤要出尽，不留茶汤在盖碗或壶中，避免“留根”以免影响下一道的滋味，也便于更好的感受每道茶的变化。
【头道茶，喝不喝？】
头道润洗茶时，注水出水要快。一般来说，超过3秒就有很多有益物质被泡出，过久更是影响后面冲泡的滋味！
【能泡多少道？】
潮州当地有句谚语–“单丛茶，好耐泡”。
我自己泡潮州库洛茶鸭屎香的经验，冲泡次数 至少都在十道以上，仍然是香幽、味甜。耐泡度杠杠的！
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